Technologia
TELME
Urządzenie Cremagel to profesjonalne, wielofunkcyjne narzędzie dedykowane dla cukierni, gastronomii oraz lodziarni. Łączy w sobie funkcje pionowego frezera i pasteryzatora. Charakteryzuje się prostotą obsługi i gwarantuje powtarzalność produkcji.
Cremagel 5/10/20 litrów.
Cremagel to wielofunkcyjne urządzenie, przeznaczone do cukierni i lodziarni. Cremagel to pionowy frezer i pasteryzator w jednym urządzeniu.
Głowna zaleta urządzeń combi to natychmiastowa możliwość szokowego schładzania pasteryzowanej mieszanki, dzięki temu urządzenie utrzymuje „mikro biostatyczne“ pozostałą florę bakteryjną, schładza szokowo z dużą szybkością, unikając przenoszenia z zachowaniem wartości odżywczych, koloru oraz cech organoleptycznych, konserwuje różne produkty uzyskane w temperaturze zgodnej z normami, oraz frezuje przygotowując lody, sorbety i granity.
Pośrednie grzanie urządzenia odbywa się za pomocą cieczy przewodzącej ciepło, bezpiecznej dla żywności i chroniącej organoleptyczne właściwości składników. Regulacja temperatury oraz obróbka termiczna następują w jednym cylindrze, co daje gwarancję maksymalnej higieny.
Produkcja kremów i lodów - Cremagel
Urządzenie Cremagel to profesjonalne, wielofunkcyjne narzędzie dedykowane dla cukierni, gastronomii oraz lodziarni. Łączy w sobie funkcje pionowego frezera i pasteryzatora. Charakteryzuje się prostotą obsługi i gwarantuje powtarzalność produkcji.
