Technologia
SAGI
Oferujemy profesjonalne szafy garownicze, mroźnicze, chłodnicze i zamrażarki szokowe firmy Sagi. Idealne produkty spożywcze w tym lody to oprócz procesu produkcyjnego, system przechowywania i szokowe zmrażania. Szafy przedłużonej fermantacji to jakość każdego dnia. Nasze urządzenia chłodnicze i mrożnicze to gwarancja bezpiecznego przechowywania produktów.
Szafy przedłużonego garowania
Profesjonalne szafy przedłużonego garowania są przeznaczona dla tych, którzy chcą zaoferować swoim klientom piękne, wysokiej jakości, ręcznie robione produkty zaprojektowane, aby zapewnić klientom pyszne produkty cukiernicze.
Szafa przedłużonego garowania pozwala na zaprogramowanie procesu rozczynu w określonym czasie. Temperatura, czas, procent wilgotności mogą być ustawione dla 5 faz roboczych:
Zatrzymanie garowania:temperatura wewnętrzna zostaje doprowadzona do -5°C;
Konserwacja: produkt jest doprowadzany do temperatury-5/-6°C;
Restart: osiągnięcie temperatury 15°C trwa ok. 2 godzin (jeśli jest przeprowadzane bardzo powoli, poprawia jakość i smak produktu);
Garowanie: trwana ogół 2 godziny do 25/26°C;
Końcowe kondycjonowanie: Produkt może być utrzymywany w temperaturze 25/26°C lub doprowadzony do temperatury ok. 10°C, aby uniknąć jego nadmiernej fermentacji
Możliwy jest wybór pracy, pomiędzy cyklem automatycznym, a ręcznym.
Szafy przedłużonego garowania
Oferujemy profesjonalne szafy garownicze, mroźnicze, chłodnicze i zamrażarki szokowe firmy Sagi. Idealne produkty spożywcze w tym lody to oprócz procesu produkcyjnego, system przechowywania i szokowe zmrażania. Szafy przedłużonej fermantacji to jakość każdego dnia. Nasze urządzenia chłodnicze i mrożnicze to gwarancja bezpiecznego przechowywania produktów.
