SAGI

Wielofunkcyjne zamrażarki szokowe

+48 506 691 996, +48 690 270 141, +48 22 571 80 77

Zapytaj o produkt

MASZYNY & URZADZENIA CUKIERNICZE 1_edited.jpg

Od gotowanie do zamrażania

SAGI

ZAMRAŻARKI SZOKOWE

Nowa wielofunkcyjna zamrażarka szokowa zmienia sposób pracy. Elegancka na zewnątrz i potężna wewnątrz, to chłodziarka

szokowa, która obsługuje wszystkie cykle robocze w zakresie od -40°C do +85°C, ułatwiając życie.

Liczne programy i funkcje umożliwiają korzystanie z jednej komory do podgrzewanie, pasteryzacji, schładzania, garowania i zamrażania.

Model NF 101L liczba tac: 10 x GN1/1 lub 600x400

Model NF 51M liczba tac: 5 x GN1/1 lub 600x400

Model NF 51H liczba tac: 5x GN1/1

Opis

Zamrażarki szokowe wielofunkcyjne

Wielofunkcyjna zamrażarka szokowa umożliwia gotowanie i zamrażanie jednym ruchem. Łatwość obsługi jest kluczowa dla zespołu kuchennego. Nawigacja po funkcjach i programach jest intuicyjna: interfejs użytkownika maksymalizuje wykorzystanie możliwości urządzenia. Prosta nawigacja prowadzi użytkownika krok po kroku, ekran po ekranie, dzięki intuicyjnym kolorowym ikonom i 7-calowemu ekranowi dotykowemu.

Wyświetlacz 7'' posiada port USB do pobierania danych i aktualizacji oprogramowania. Zamrażarkę można łatwo zaprogramować za pomocą kilku gestów, aby zapisywać najbardziej kreatywne przepisy w ulubionych, lub korzystać z automatycznych programów: jedno dotknięcie i gotowe, z gwarantowanymi wynikami.

Dzięki dedykowanemu akcesorium możesz podłączyć urządzenie do sieci Ethernet i uzyskać dostęp do portalu APO.LINK. Będziesz mógł wyświetlać stan urządzenia w czasie rzeczywistym, modyﬁkować parametry i archiwizować historię danych, aby poprawić wydajność i lepiej zarządzać swoimi działaniami.

BEZPIECZNE I SMACZNE POTRAWY.

Moc i niezawodność, w połączeniu z równomiernym zarządzaniem temperaturą i wilgotnością, pozwalają na tworzenie i powtarzalność bezpiecznych potraw o wyjątkowej jakości. Nasza zamrażarka NOW poprawia smak i aromat żywności, jednocześnie zachowując jej właściwości odżywcze i zapobiegając utracie wagi. Utrata wagi, zarówno w procesach szybkiego schładzania, jak i w trybie gotowania w niskiej temperaturze. Korzyść ekonomiczna jest przeważona przez wzrost jakości żywności, która zachowuje swoje właściwości, od kuchni do talerza.

Zamrażarka NOW jest mistrzem wydajności we wszystkich cyklach i funkcjach: doskonały w schładzaniu szokowym i głębokim mrożeniu, skraca czas wstępnego podgrzewania komory o 50% w porównaniu z innymi produktami w tej samej kategorii.

zamrazanie-szokowe-gotowanie-powolne-maszyna-do-gastronomii

Zamrażarki szokowe wielofunkcyjne

Wielofunkcyjne zamrażarki szokowe: Praca w zakresie temperatur -40°C do +85°C.

Schładzarko-zamrażarka szokowa NOW doskonale łączy technologie zimna i ciepła, gwarantując najlepszą wydajność różnych funkcji i dostosowując się do rodzaju wybranych produktów. Cykle rozmrażania są zgodne z najbardziej wymagającymi standardami HACCP i gwarantują zachowanie wszelkich właściwości żywności przez długi czas. Procesy powolnego gotowania i zarządzanie wilgotnością pozwalają na nieprzerwane użytkowanie z urządzenia, optymalizując czas pracy

Głowne funkcje i programy:

Szybkie schładzanie i zamrażanie szokowe w trybach; szybkim, sondy i czasowym, wybierając tryb najlepiej dostosowany do rodzaju żywności (miękki do delikatnych produktów, takich jak musy, ryż i makaron, sosy. Tryb hard do surowego mięsa, chleba, bułek, pieczeni, gotowanych ryb, natomiast tryb twardy plus do lodów, ryb przeznaczonych do spożycia na surowo, świeżych owoców) gwarantuje bezpieczeństwo produktu, nie będzie można odróżnić świeżego produktu od produktu schłodzonego szokowo i/lub zamrożonego!
Wolne gotowanie żywności nawet próżniowo pakowane przy temperaturze do 85°C, z kontrolą pary, pozwala zachować wartości odżywcze, zapewniając soczystość oraz wzbogacając smak i aromat dzięki starannie monitorowanemu procesowi gotowania, który jest regulowany za pomocą sondy lub czasomierza.
Kontrolowane rozmrażanie żywności, za pomocą sondy wielopunktowej lub poprzez monitorowanie czasu, gwarantuje bezpieczeństwo produktów spożywczych oraz usprawnia przepływ pracy dzięki przyspieszeniu procesów.
Utrzymywanie temperatury, oprócz gotowania w niskiej temperaturze, zamrażarka może być używany do utrzymywania właściwej temperatury potraw przez cały czas serwowania.
Zaczyn fermentacja, urządzenie kontroluje wyrastanie ciasta używanego w cukiernictwie i piekarnictwie, poprzez odpowiednie zarządzanie temperaturą i wilgotnością w komorze, oraz czasem trwania poszczególnych etapów procesu. Ciasto, które zostało przerobione do ostatniego etapu, może zostać zatrzymane w procesie rozrostu, aby opóźnić pieczenie.
Konserwacja, W temperaturach dodatnich lub ujemnych żywność będzie można przechowywać niezależnie, tj. korzystając z NOW jak z szafy chłodniczej lub w trybie automatycznym po cyklu szokowego schładzania/zamrażania, aby zabezpieczyć żywność i przechowywać ją do czasu, gdy będzie potrzebna.Stopień ochrony: IP24
Suszenie, owoce, warzywa, grzyby, aby je przechowywać i mieć do nich natychmiastowy dostęp, gdy są potrzebne do nowego i oryginalnego przepisu.
Pasteryzacja - sosy, przetwory, świeży makaron, wiele rozwiązań przygotowanych z wyprzedzeniem poprzez pasteryzację, przedłużając ich okres przydatności do spożycia, dzięki czemu danie jest bezpieczne, łatwe w przygotowaniu i wysokiej jakości.
Wstępne chłodzenie i grzanie. Przygotowanie urządzenia przed cyklem zimnym lub gorącym umożliwia lepsze działanie wybranej funkcji lub programu.
ANISAKIS 24H - ANISAKIS 15H specjalne cykle opracowane do proﬁlaktycznej i pełnej sanityzacji ryb morskich. W przypadku ANISAKIS 24h, sonda wykrywa osiągnięcie temperatury rdzenia -20°C, dając sygnał do rozpoczęcia fazy "dewitalizacji przez 24 godziny"; w przypadku ANISAKIS 15h, sonda wykrywa osiągnięcie temperatury rdzenia -35°C, dając sygnał do rozpoczęcia fazy "dewitalizacji przez 15 godzin".
CZEKOLADA maszyna umożliwia szybką krystalizację tłuszczu kakaowego w czekoladach, pralinach i batonach czekoladowych, zachowując ich smak, połysk i chrupkość.
JOGURT - Nowa zamrażarka umożliwia przygotowanie kremowych, naturalnych jogurtów, które odpowiadają najnowszym trendom rynkowym i pozwalają na dodanie unikalnego akcentu do Twojego menu.